| 弘扬中华美食文化 打造铜梁餐饮品牌 |
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| 2006-11-02 13:56 文章来源：铜梁县贸易局 |
| 文章类型：原创 内容分类：调研 |
为了促进经济贸易合作，展示企业风采，树立品牌形象，弘扬中国饮食文化，推动国内外餐饮企业的合作交流，第二届中国重庆火锅美食文化节于2006年10月在重庆举办。全国各地不少知名度较高的品牌美食、特色餐饮、创新菜点和宴席参加了“中国名菜”、“中国名宴”、“中国名点”、“中国名火锅”展示展评。这是重庆餐饮业规模大，档次高，影响广的一次美食文化盛会，它具有浓郁的地方特色，体现了各地风土人情。
铜梁县贸易局除组织了40多名餐饮企业业主到重庆火锅美食文化节观摩学习外，还选送了老太婆三活春酒店的“泡姜烹土鸡”、“老太婆红烧兔”菜品参加中国名菜、重庆名菜的竞赛。参赛菜品深受专家评委的好评，大获成功。“泡姜烹土鸡”、“老太婆红烧兔”分别荣获“中国名菜”和“重庆名菜”名菜。
组织餐饮企业业主参加第二届中国重庆火锅美食文化节观摩学习和挑选菜品参加中国名菜、重庆名菜的评比，对提升我县餐饮业知名度、弘扬中华美食文化、打造龙乡餐饮品牌、开展地区间交流合作、开拓餐饮消费市场、推进技术创新和品牌经营将产生积极作用。参加观摩学习的业主纷纷表示：一定要把在美食文化节所学到的经验，融入到各自企业的经营管理、菜品制作和营造就餐环境之中，突出餐饮特色，丰富餐饮文化内涵，提高企业档次，把“绿色食品在铜梁”的要求落到实处，为培植以龙文化为主导的旅游餐饮娱乐支柱产业，为建设小康铜梁作贡献。
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